Bibliografía y webgrafía del arroz
1.El Arroz [Internet]. Región de Murcia Digital. 2018 [citado el 8 de octubre de 2018]. Recuperado a partir de: http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-23190-DETALLE_REPORTAJESPADRE
2.Beltramo D, Berrío LE, Carry RE. Origen, taxonomía, anatomía y morfología de la planta de arroz (Oryza sativa L.). En: Beltramo D, MV, Racines M, PC, Motta O, F, editores. Producción eco-eficiente del arroz en América Latina [Internet]. Cali: Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); 2010. p. 35-59. Recuperado a partir de: https://cgspace.cgiar.org/bitstream/handle/10568/82462/origen-ff4737f6.pdf?sequence=1&isAllowed=y
3.Etimología de Arroz [Internet]. Diccionario Etimológico Chileno. 2018 [citado el 27 de septiembre de 2018]. Recuperado a partir de: http://etimologias.dechile.net/?arroz
4.Roselló Oltrá J. El arroz en cultivo ecológico [Internet]. Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía. 2018 [citado el 27 de septiembre de 2018]. Recuperado a partir de: https://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/folleto_arroz_ecologico.pdf
5.Victor Degiovanni, Luis Eduardo Berrío, Roger Enrique Charry. Origen, taxonomía, anatomía y morfología de la planta de arroz (Oryza sativa L.). Recuperado a partir de: https://cgspace.cgiar.org/bitstream/handle/10568/82462/origen-ff4737f6.pdf?sequence=1&isAllowed=y
6.Familia Gramineae, Oryza sativa L.: arroz salvaje [Internet]. Flora Arvense de Navarra. Herbario de la Universidad Pública de Navarra. 2018 [citado el 22 de octubre de 2018]. Recuperado a partir de: http://www.unavarra.es/herbario/htm/Oryz_sati.htm
7.Arroz [Internet]. Alimentación.es. Saber Más Para Comer Mejor. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 2018 [citado el 27 de septiembre de 2018]. Recuperado a partir de: http://www.alimentacion.es/es/conoce_lo_que_comes/bloc/arroz/tipos_y_variedades/
8.Rejas JV. El Arroz (II): Variedades más comunes en España [Internet]. Marchavale. 2012 [citado el 6 de febrero de 2012]. Recuperado a partir de: http://www.marchavale.com/tipos-de-arroz/
9.Variedades de Arroces con Denominación de Origen [Internet]. Cerespain. 2018 [citado el 27 de septiembre de 2018]. Recuperado a partir de: http://www.cerespain.com/variedades-de-arroz.html
10.Arroz: plagas y enfermedades (agosto 2017) [Internet]. Phytoma. 2018 [citado el 27 de septiembre de 2018]. Recuperado a partir de: https://www.phytoma.com/sanidad-vegetal/avisos-de-plagas/arroz-plagas-y-enfermedades-agosto-2017
11.Pereira Pérez V. ¿El arroz engorda? Descubre toda la verdad [Internet]. Nutrición Pereira. 2018 [citado el 31 de julio de 2018]. Recuperado a partir de: https://nutricionpereira.com/el-arroz-engorda/
12.Informe del consumo de alimentación en España. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; 2017. p20-161.
13.Arroz integral hervido y arroz hervido [Internet]. Base de Datos Española de Composición de Alimentos BEDCA. Recuperado a partir de: http://bedca.net/bdpub/
14.Ridner E, Di Sibio A. Medición del índice glucémico de 2 variedades de pastas y 2 variedades de arroz. Arch Latinoam Nutr. 2015;65(2):79-85.
15.Índice glucémico y diabetes [Internet]. American Diabetes Association. 2015 [citado el 20 de marzo de 2015]. Recuperado a partir de: http://www.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-comer/comprension-de-los-carbohidratos/indice-glucemico-y-diabetes.html
16.Lacerda DB, Soares Soares JM, Bassinello PZ, Santos Siqueira B, Koakuzu SN. [Quality of cookies formulated with extruded rice bran in substitution to wheat flour and cassava starch]. Arch Latinoam Nutr. 2009;59(2):199-205.
17.Scavariello EM, Arellano DB. [Gamma-oryzanol: an important component in rice brain oil]. Arch Latinoam Nutr.1998;48(1):7-12.
18.Millán Trujillo FR, Martinez Yépez AJ. [Efficacy and stability of ammoniation process as aflatoxin B1 decontamination technology in rice].Arch Latinoam Nutr.2003;53(3):287-92.
19.Suárez-Bonnet E, Carvajal M, Méndez-Ramírez I, Castillo-Urueta P, Cortés-Eslava J, Gómez-Arroyo S, et al. Aflatoxin (B1 , B2 , G1 , and G2 ) contamination in rice of Mexico and Spain, from local sources or imported. J Food Sci. 2013;78(11):T1822-9. doi: 10.1111/1750-3841.12291.
20.Carbonell-Barrachina AA, Ramírez-Gandolfo A, Wu X, Norton GJ, Burló F, Deacon C, et al. Essential and toxic elements in infant foods from Spain, UK, China and USA. J Environ Monit. 2012;14(9):2447-55. doi: 10.1039/c2em30379e.
21.Hijar G, Aramburu A, Hurtado Y, Suárez V. Fortificación del arroz para corregir la deficiencia de micronutrientes en niños de 6 a 59 meses de edad. Rev Panam Salud Publica. 2015;37(1):52-8.
22.Carbonell-Barrachina AA, Wu X, Ramírez-Gandolfo A, Norton GJ, Burló F, Deacon C, et al. Inorganic arsenic contents in rice-based infant foods from Spain, UK, China and USA. Environ Pollut. 2012;163:77-83. doi: 10.1016/j.envpol.2011.12.036.
23.Signes-Pastor AJ, Vioque J, Navarrete-Muñoz EM, Carey M, García de la Hera M, Sunyer J, et al. Concentrations of urinary arsenic species in relation to rice and seafood consumption among children living in Spain. Environ Res. 2017;159:69-75. doi: 10.1016/j.envres.2017.07.046.
24.Burló F, Ramírez-Gandolfo A, Signes-Pastor AJ, Haris Pl, Carbonell-Barrachina AA. Arsenic contents in Spanish infant rice, pureed infant foods, and rice. J Food Sci. 2012;77(1):T15-9. doi: 10.1111/j.1750-3841.2011.02502.x.
25.Medina-Pizzali M, Robles P, Mendoza M, Torres C. Ingesta de arsénico: el impacto en la alimentación humana y la salud humana. Rev Peru Med Exp Salud Publica. 2018;35(1):93-102. doi: 10.17843/rpmesp.2018.351.3604.
26.Tattibayeva D, Nebot C, Miranda JM, Cepeda A, Mateyev E, Erkebaev M, et al. A study on toxic and essential elements in rice from the Republic of Kazakhstan: comparing the level of contamination in rice from the European Community. Environ Geochem Health. 2016;38(1):85-98. doi: 10.1007/s10653-015-9687-y.
27.Delgado Andrade C, Navarro M, López H, López MC. Determination of total arsenic levels by hydride generation atomic absorption spectrometry in foods from South-East Spain: estimation of daily dietary intake. Food Addit Contamin. 2003;20(10):923-32.
28.Campillo Álvarez JE, Nieto Guerrero RA. Alimentos y salud. De los refranes de ayer a la ciencia de hoy. Badajoz: Caja Rural de Extremadura; 1995. p. 325.